jueves, 23 de octubre de 2014

Ya estoy de nuevo por aquí, con muchas ganas y con montones de recetas


FIDEOS CON BOQUERONES

INGREDIENTES:


  • 500 g de fideos
  • 1 kg de boquerones 
  • 3 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino
  • azafrán en hebras
  • fumet de pescado
  • caldo de verduras
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera


ELABORACIÓN:

      Comenzamos descabezando y quitando la espina central de los boquerones. Los enjuagamos, escurrimos y reservamos.

        Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y cuando estén pochaditos añadimos el tomate pelado y picado. Removemos bien. Cuando esté listo, añadimos el pimentón, el azafrán, el fumet, el caldoy, el vino.
Una vez empiece a hervir le añadimos los fideos y esperamos a que estén al dente para agregar los boquerones y la sal.

           Cuando apaguemos el fuego dejamos el guiso al calor unos 5 minutos y LISTO!!!