FIDEOS CON BOQUERONES
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
Comenzamos descabezando y quitando la espina central de los boquerones. Los enjuagamos, escurrimos y reservamos.
Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y cuando estén pochaditos añadimos el tomate pelado y picado. Removemos bien. Cuando esté listo, añadimos el pimentón, el azafrán, el fumet, el caldoy, el vino.
Una vez empiece a hervir le añadimos los fideos y esperamos a que estén al dente para agregar los boquerones y la sal.
Cuando apaguemos el fuego dejamos el guiso al calor unos 5 minutos y LISTO!!!
- 500 g de fideos
- 1 kg de boquerones
- 3 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de vino
- azafrán en hebras
- fumet de pescado
- caldo de verduras
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
ELABORACIÓN:
Comenzamos descabezando y quitando la espina central de los boquerones. Los enjuagamos, escurrimos y reservamos.
Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, los pimientos y cuando estén pochaditos añadimos el tomate pelado y picado. Removemos bien. Cuando esté listo, añadimos el pimentón, el azafrán, el fumet, el caldoy, el vino.
Una vez empiece a hervir le añadimos los fideos y esperamos a que estén al dente para agregar los boquerones y la sal.
Cuando apaguemos el fuego dejamos el guiso al calor unos 5 minutos y LISTO!!!