domingo, 14 de abril de 2013

Huevos al plato

INGREDIENTES (para 5 personas):

  • 2 cucharadas de mantequilla con sal
  • 5 huevos 
  • 100 grs. de jamón serrano

ELABORACIÓN:

En una cazuela se pone la manteca, se cascan los huevos y se le echa jamón por encima, a continuación se introduce en el horno hasta que cuaje unos diez minutos a 180.

 
*A esta receta le tengo mucho cariño porque me la enseñó mi suegra, me la hacía todos los domingos.


Arroz con leche de cabra

INGREDIENTES: (para 5 personas) 

  • 1 litro de leche de cabra.
  • 1 taza de arroz
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 2 cáscaras de limón
  • Una pizca de sal.
  •  Canela molida.

ELABORACIÓN:

Se pone en una cacerola un poquito de agua con la cáscara de limón la pizca de sal y la canela en rama. A continuación cuando el agua empieza  a hervir se le añade el arroz, seguidamente se le va agregando la leche sin dejar de remover. Cuando el arroz esté tierno ,aproximadamente en una media hora, se le añade el azúcar sin dejar de mover para que se ponga cremoso.

Después de esto,se le quita la cáscara de limón para que no amargue y seguidamente  se aparta en cuencos y se le echa canela molida por encima.





jueves, 4 de abril de 2013

Habas de la huerta con arroz

INGREDIENTES (para 5 personas):

  • habas
  • ajos tiernos
  • pimientos rojos
  • aceite de oliva
  • 1/2 de arroz
  • pimienta molida
  • azafrán
  • laurel
  • vino
  • sal  
    ELABORACIÓN:



En una sartén honda se añade un vaso de aceite de oliva, los pimientos rojos picados, junto con los ajos. Antes de que se doren se les añade las habas. 

Si son las primeras de la temporada se le puede aprovechar las vainas quitándoles las hebras de los lados.  

A continuación se rehogan con vino fino el laurel y la pimienta molida. Se tapan, se ponen tiernas  enseguida. Se le añade el arroz con caldo de consomé, para que tenga más sabor. Al final se le añade la sal.


OTRA SUGERENCIA DE PRESNTACIÓN

    *Se le puede cuajar huevos o hacer un revuelto.