domingo, 16 de marzo de 2014

Polea o espoleá


Ingredientes:
 
-Pan del día anterior.
-1 litro de leche.
-5 cucharadas de harina.
-5 cucharadas de azúcar.
-1 ramita de canela
-1 cáscara de limón.
-1 cucharadita de anís  (matalauva).
-Aceite de oliva virgen extra.
 
Elaboración:

Ponemos la leche a hervir, con la canela en rama y la cascara de limón y lo reservamos.
Cortamos el pan a dados pequeños y los freímos en un perol.
Colamos el aceite de freir el pan y lo ponemos en otra sartén y añadimos la matalauva y la harina.
A fuego medio vamos añadiendo la leche templada poco a poco; sin dejar de remover, tienen que quedar muy finas y sin grumos. Cuando esté cocida se le añade  el azúcar y el pan frito (coscorrones).