viernes, 28 de febrero de 2014
FELIZ DÍA DE ANDALUCÍA
Cádiz, salada claridad; Granada,
agua oculta que llora.
Romana y mora, Córdoba callada.
Málaga cantaora.
Almería dorada.
Plateado Jaén. Huelva, la orilla
de las Tres Carabelas...
y Sevilla.
miércoles, 26 de febrero de 2014
arroz con alitas de pollo
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
Removemos de vez en cuando. Dejamos cocer unos veinte minutos más o menos, dependiendo del tipo de arroz.
- 1 Kg. de alitas de pollo
- 1/2 Kl. de arroz
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de aceite de oliva
- una pizca de azafrán
- 2 hojas de laurel
- 2 clavos de olor
- 1 L. de caldo de pollo
- 1 vaso de vino fino
- sal
ELABORACIÓN:
Comenzamos picando los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento. A los tomates le quitamos la piel y los picamos también.
En una sartén o paellera ponemos el aceite, le añadimos los pimientos, la cebolla y los ajos. Cuando estén bien pochaditos, le añadimos los tomates y hacemos el sofrito.
Añadimos las alitas de pollo partidas por la mitad, las rehogamos con el vaso de vino, los clavos de olor, el laurel, el azafrán y le agregamos el caldo de pollo.
Cuando las alitas estén casi tiernas, le añadimos el arroz y la sal.
Removemos de vez en cuando. Dejamos cocer unos veinte minutos más o menos, dependiendo del tipo de arroz.
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