sábado, 30 de noviembre de 2013

Tortilla de patatas


INGREDIENTES:

  • 1 kg Patatas
  • 8 huevos
  • 1 l. de aceite de oliva suave
  • sal

ELABORACIÓN:

Comenzamos  pelando las patatas, las lavamos, secamos y se parten a trozos pequeños y se le añade la sal.

Cogemos una sartén grande, la ponemos  al fuego, le añadimos el aceite. Cuando esté caliente se le añade las patatas, bajamos el fuego y la tapamos para que se  cuezan y se pongan tiernas. Cuando estén listas se sacan y se escurren.

Batimos los huevos, los echamos encima de las patatas fritas y lo mezclamos todo bien. Lo echamos en una sartén a la que previamente hemos puesto un poquito de aceite. 

Le vamos dando la vuelta  con un plato grade o un vuelve tortilla hasta que se haga al gusto, mas cocida o menos.





miércoles, 13 de noviembre de 2013

Gorros de punto de arroz

Ya me estoy preparando para la llegada del invierno, he hecho estos sencillos gorros para mi hija.

En mis ratos libres, aparte de cocinar, me encanta todo lo relacionado con la lana, la costura, a ver que os parece:






lunes, 11 de noviembre de 2013

Croquetas del cocido

INGREDIENTES:

  • 5 Cucharadas de aceite
  • La carne del puchero (pollo, pavo, gallina)
  • 1 Cebolla mediana
  • 2 Dientes de ajos
  • 6 Cucharadas de harina
  • 1/2 L  de leche
  • 1/2  De caldo
  • Una pizca de nuez moscada
  • Un poquito de perejil picado
  • 1 Pastilla de caldo
  • Sal
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva suave

ELABORACIÓN:

Comenzamos cortando la cebolla, los ajos y el perejil. Deshuesamos la carne y la picamos.

En una sartén grande ponemos el aceite, le añadimos la cebolla y los ajos. Cuando tomen un poco de color, añadimos la harina tostándola  un poco para que no sepa a crudo.

Le  incorporamos el caldo, la leche, la pastilla de caldo, la nuez moscada, el perejil picado y la sal.

Removemos bien para hacer una buena bechamel. Cuando la masa se despegue de la sartén, unos 20 minutos aproximadamente, la ponemos en un plato para que se enfríen.


Las moldeamos con las manos. Pasamos por huevo batido y pan rallado, la freimos en abudante  aceite de oliva suave.



miércoles, 6 de noviembre de 2013

Cabrillas en tomate

INGREDIENTES:

  • 2 kg. de cabrillas
  • 3 kg. de tomates
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 1pimiento verde
  • 1 vaso de vino fino
  • 50 gr. de especias de caracoles
  • una pizca  de comino molido 
  • sal


ELABORACIÓN:

En primer lugar lavamos las cabrillas, cuando estén bien limpias las colocamos en una olla grande cubriéndolas con agua.

Seguidamente las ponemos al fuego muy lento para que saquen las cabezas. Cuando estén fuera subimos el fuego y las espumamos. Le cambiamos el agua, le echamos la sal, las especias y la pastilla de caldo.


Cuando estén tiernas se sacan y se escuren.

En una sartén grande echamos el aceite, ponemos la cebolla, el pimiento y los ajos todo picadito, cuando este pochado se le añade los tomates pelados y picados, machacamos hasta que estén fritos. 

Lo pasamos por el pasapurés y le añadimos las cabrillas. Las rehogamos con el vino, el comino molido, rectificamos de sal y lo dejamos a fuego moderado para que se mezclen los sabores durante media hora.

 ¡Que ricas!




lunes, 4 de noviembre de 2013

Bizcocho de chocolate

INGREDIENTES:

  • 125 grs. de cacao en polvo
  • 4 huevos
  • 125 ml. de leche
  • 125 ml. de aceite de girasol
  • 125 grs. de azúcar
  • 20 galletas tipo maría
  • 1 sobre de levadura 

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

  • 100 gr de chocolate negro de repostería
  • 1/2 vaso de nata para montar
  • 50 gr de mantequilla
  • bolitas de colores de anís

ELABORACIÓN:

Comenzamos triturando las galletas en la picadora.

Batimos los huevos ligeramente y le incorporamos las galletas trituradas, la leche, el azúcar, el aceite, el cacao y para finalizar la levadura.

Batimos todo enérgicamente con la batidora.

Se engrasa el molde con un poco de mantequilla y cacao. Vertemos la masa, lo introducimos al horno (previamente precalentado) a 160º, unos 45 minutos mas o menos.

A  continuación preparamos la  cobertura.

Calentamos la nata  hasta hervir, e incorporamos el chocolate troceado y la mantequilla, y lo batimos todo hasta conseguir una masa homogénea.

Cuando el bizcocho este frío, lo desmoldamos y se la echamos al bizcocho por encima.

Para finalizar lo espolvoreamos por bolitas de colores de anís.