Fritada de tomate

INGREDIENTES:

• 3 kg. de tomates maduros
• 2 pimientos verdes
• 2 dientes de ajos
• 1 cebolla
• 1 vaso de aceite
• sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Se  trocean los pimientos, los ajos, la cebolla. Se sofríen  en  una  sartén grande.

Se le añaden los tomates picados, se mueve sucesivamente, hasta que se consuma el caldo. 

Cuando esté espeso se le añade la sal y una pizca de pimienta, a continuación se pasa por el pasa-puré. 

Sugiero: Si se hace demasiada cantidad, se pueden congelar.