El Nazareno de Medina Sidonia

Nuestro Padre Jesús Nazareno de Medina-Sidonia es una imagen realizada en el siglo XVII atribuida al quehacer de Francisco de Villegas.Es titular de una Hermandad de penitencia con sede en la Iglesia de Santiago.Procesiona el Jueves Santo.

Polea o espoleá

Ingredientes:
 

-Pan del día anterior.

-1 litro de leche.

-5 cucharadas de harina.

-5 cucharadas de azúcar.

-1 ramita de canela

-1 cáscara de limón.

-1 cucharadita de anís  (matalauva).

-Aceite de oliva virgen extra.

 

Elaboración:

Ponemos la leche a hervir, con la canela en rama y la cascara de limón y lo reservamos.
Cortamos el pan a dados pequeños y los freímos en un perol.
Colamos el aceite de freir el pan y lo ponemos en otra sartén y añadimos la matalauva y la harina.
A fuego medio vamos añadiendo la leche templada poco a poco; sin dejar de remover, tienen que quedar muy finas y sin grumos. Cuando esté cocida se le añade  el azúcar y el pan frito (coscorrones).

 

 

 

 

Carnaval de Cádiz

Domingo de Carnaval en Cádiz

FELIZ DÍA DE ANDALUCÍA

Cádiz, salada claridad; Granada, 
agua oculta que llora. 
Romana y mora, Córdoba callada.
Málaga cantaora. 
Almería dorada.
Plateado Jaén. Huelva, la orilla 
de las Tres Carabelas...
y Sevilla.

arroz con alitas de pollo

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de alitas de pollo
• 1/2 Kl. de arroz
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de aceite de oliva
• una pizca de azafrán
• 2 hojas de laurel
• 2 clavos de olor
• 1 L. de caldo de pollo
• 1 vaso de vino fino
• sal

ELABORACIÓN:

Comenzamos picando los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento. A los tomates le quitamos la piel y los picamos también.

En una sartén o paellera  ponemos el aceite, le añadimos los pimientos, la cebolla y los ajos. Cuando estén bien pochaditos, le añadimos los tomates y hacemos el sofrito.

Añadimos las alitas de pollo partidas por la mitad, las rehogamos con el vaso  de vino, los clavos de olor, el laurel, el azafrán y le agregamos el caldo de pollo.

Cuando las alitas estén casi tiernas, le añadimos el arroz y la sal.

Removemos de vez en cuando. Dejamos cocer unos veinte minutos más o menos, dependiendo del tipo de arroz.

 

Receta de la navidad:

 Con todo mi cariño os mando la receta de la navidad: juntemos varias medidas de ilusión , una pizca de amistad y un gesto de ternura. Horneemos la mezcla con un ánimo paciente. Envolvámosla con risas, luces y canciones. Y finalmente ofrezcámosla con el corazón. ¡¡FELIZ NAVIDAD!!

doradas a la sal

INGREDIENTES:

3 doradas
sal marina para hornear

ELABORACIÓN:

En la bandeja del horno extendemos una buena capa de sal, colocamos las doradas limpias de tripas y escamas las cubrimos con sal, unas gotas de agua por encima; la introducimos en el horno pre-calentado previamente a 180ºC entre 20-30 minutos dependiendo del tamaño de la dorada.