Habas de la huerta con arroz

INGREDIENTES (para 5 personas):

• habas
• ajos tiernos
• pimientos rojos
• aceite de oliva
• 1/2 de arroz
• pimienta molida
• azafrán
• laurel
• vino
• sal  

    ELABORACIÓN:

En una sartén honda se añade un vaso de aceite de oliva, los pimientos rojos picados, junto con los ajos. Antes de que se doren se les añade las habas. 

Si son las primeras de la temporada se le puede aprovechar las vainas quitándoles las hebras de los lados.  

A continuación se rehogan con vino fino el laurel y la pimienta molida. Se tapan, se ponen tiernas  enseguida. Se le añade el arroz con caldo de consomé, para que tenga más sabor. Al final se le añade la sal.

OTRA SUGERENCIA DE PRESNTACIÓN

    *Se le puede cuajar huevos o hacer un revuelto.